| FT-IRコースでは、色の成分調査を次の方法で調べます。 |
| 目視確認 |
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混入状況を詳しく観察し、変色部位の確認を行います。
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| 実体顕微鏡による観察 |
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実体顕微鏡で拡大して変色部位の細かい特徴を観察します。
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| 光学顕微鏡による透過観察 |
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光学顕微鏡で透過観察を行い、変色原因の分類を行います。 |
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細菌や酵母などの微生物によるものかどうかを確認。 |
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その他の色素成分によるものかどうかを確認。 |
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植物細胞が認められるかどうかを確認。
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| 文献調査 |
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変色原因には様々な要因が絡みますので、主に文献調査によるご報告となります。
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| 経時実験 |
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様々な条件下で、変色が広がるかどうかを確認します。 |
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ブルーベリーなどに含まれるアントシアニン色素がどのような条件で紫色から緑色に変色するか、などの経時変化を確認できます。 |
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熱が加えられたことで変色したのかどうかを確認できます。 |
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時間がたち、細菌が繁殖したことで変色が広がったかどうかを確認できます。
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| FT-IR |
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フーリエ変換赤外分光光度計（FT-IR）により、色の成分を調査します。
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| ※ |
検体量が少なくて分析できない場合が多々ございます。その際にはご了承ください。
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| その他試験 |
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必要に応じて、形態観察コースや同定鑑別コースで行う試験を行います。
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